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春挖野菜正当时
日期:2019/3/4 16:56:20 来源: 点击次数:[] 发布者:镇江市中西医结合医院
 

 

春挖野菜正当时。昨天,镇江市中西医结合医院(市二院)健康管理中心全体医务人员相约在郊外挖野菜,荠菜、蒲公英、菊花脑等多种野生蔬菜,不仅能让大家一饱口福,更加学习到了一些野菜的药用价值。

荠菜能补肾,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种氨基酸和矿物质,是野菜中的上品,一般人群均可食用。食法多种多样,可做包子、春卷、饺子、馄饨、汤圆等。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。

蒲公英能护肝,它的花粉含有维生素、亚麻酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有清热解毒、消肿利尿、抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后,生吃、炒食或做汤都可以,还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

   野菜虽然好,但也要对野菜做一些基本的认识,不认识的野菜千万不要随便乱挖,有的野菜含有剧毒,误食之后可能会危及生命。吃野菜之前也要了解自己的体质,有些野菜是寒性的,孕产妇就不能吃。野菜一定要洗干净,可以在清水里放一些盐,最少浸泡两小时,这样才能减轻有可能存在的各种毒素。